Joulupöydässä

Joulupöydässä maistuvat perheiden perinteet, muistot lapsuudesta ja uusien sukupolvien pöytiin kattamat herkut. Olen tähän listannut reseptejä, joita meillä syödään tänä jouluna. Moni niistä on tuttu jo viime vuodelta.

Aattoaamu alkaa mieheni keittämällä riisipuurolla. Piilotamme siihen mantelin ja jännityksellä odotamme kuka sen saa. Joskus en muista hankkia mitään yllätystä mantelinlöytäjälle ja silloin tarjoan yllätykseksi halia. Lasten mielestä se ei kelpaa.

Lounaaksi

Lihaliemi ja pasteijat

Illalliset Reseptit

Täyteläinen luista ja häränhännistä keitetty lihaliemi on juuri sopiva lounas. Vaikka reseptissä kehotetaan keittämään kaksi päivää, yksi päivä on ihan riittävä.

Resepti

Madekeitto

Illalliset Reseptit

Mateen sesonki on juuri alkamassa. Pyydä kalakauppiaaltasi valmiiksi nyljetty kala, jolloin valmistelu sujuu kotikeittiössä kätevästi.

Resepti

Seuraavaksi lasi shampanjaa

Ennen varsinaista illallista on aika nauttia kuplia ja pieniä herkkuja. Lisäksi tarjoamme mätileipiä ja vuohenjuustopalleroita.

Savuporomousse

Brunssit Illalliset Reseptit

Savuporoa, briossia ja karpaloita.

Resepti

Endiiviä ja sinihome­juustoa

Brunssit Illalliset Reseptit

Endiiviä, aurajuustoa ja friteerattuja pekaanipähkinöitä.

Resepti

Joulukalat

Kalapöytä on mielestäni paras osuus jouluruokia. Näiden lisäksi meillä on graavilohta, siianmätiä ja gubbröraa. Kalojen viereen keitetään pienet perunat ja tarjoamme myös saaristolaisleipää sekä hapanta ruisleipää.

Graavisiika­tartar

Illalliset Reseptit

Tästä reseptistä olen saanut paljon kiitoksia! Moni on kokeillut ja todennut hyväksi.

Resepti

Silakka–ceviche

Brunssit Illalliset Reseptit

Yksinkertainen pikku silakkaherkku maistuu sellaisenaan.

Resepti

Lohipastrami

Brunssit Illalliset Reseptit

Lohipastrami on parhainta tarjottavaa, sillä sen voi valmistella etukäteen pakastimeen.

Resepti

Pääruoaksi

Vietämme joulua yhdessä vanhempieni ja veljeni perheeni kanssa ja äitini valmistelee joka joulu perinteiset jouluruoat. Kinkku tilataan ajoissa paikallisesta lihakaupasta ja se suolataan itse. Laatikot syntyvät kesällä kasvatetuista juureksista. Perunoina tarjoamme huolella valeltuja hasselbackan perunoita. Lisäksi tarjoamme salaatteja varsinkin niille, jotka eivät välitä kovasti laatikoista.

Palsternakka­salaatti

Illalliset Reseptit

Paahdetut palsternakat saavat kaverikseen rapsakoita kapriksia, täyteläistä parmesania ja mausteista rucolaa.

Resepti

Waldorfinsalaatti

Illalliset Reseptit

Waldorfinsalaatti sopii kinkun kylkeen loistavasti.

Resepti

Makeaksi lopuksi

Pääruoan jälkeen on aika pitää pieni tauko. Ja aivan sattumalta joulupukki tulee yleensä juuri silloin! Avaamme joululahjat yksitellen ja vuorotellen. Näin saamme jokainen iloita toisen puolesta ja lahjanantaja saa kertoa ajatuksensa lahjan takana. Lahjojen avaamisen aikana nautimme portviiniä ja pienet palaset juustoa. Tämän jälkeen keitämme vielä pienet kupit vahvaa kahvia ja sitten on aika nauttia jälkiruoka. Meillä se on kakku.

Herkkuhännille

Sans Rival ei myyntipuheita kaipaa. Se on nimensä veroisesti voittamaton.

Lue lisää

Muita jälkiruokia

Puolukkainen juustokakku

Samalla hapan, raikas ja makea, puolukkajuustokakku maistuu aina.

Resepti

Käpykakku

Joulun kunniaksi käpykakku pukeutuu valkoiseen.

Resepti

Lakritsinen crème brûlée

Valloittava lakritsilla maustettu paahtovanukas ei taatusti jätä kylmäksi.

Resepti

Yömyssyt

Vuotuisten Monopoli- ja Menolippu-turnausten välissä on aika yömyssylle. Tänä vuonna meillä nojaudutaan vermuttiin ja siitä tehtyihin drinkkeihin.

Joulukola

Vermuttia, giniä ja neilikkaa.

Resepto

Joulusour

Vermuttia, Cointreauta ja sitruunaa.

Resepti