Joulupöydässä maistuvat perheiden perinteet, muistot lapsuudesta ja uusien sukupolvien pöytiin kattamat herkut. Tässä on kokooma reseptejä, joita meidän joulupöydässä nautitaan tänä vuonna. Moni niistä on tuttu jo aiemmilta vuosilta.
Aattoaamu alkaa perinteisesti mieheni keittämällä riisipuurolla. Minä saan nukkua pitkään, kun hän huolehtii pöydän kauniiksi ja puuron lautasille. Puuroon tietysti piilotetaan manteli ja jännityksellä odotamme kuka sen saa. Joskus en ole muistanut hankkia mitään yllätystä mantelinlöytäjälle ja silloin tarjoan yllätykseksi halia. Lasten mielestä se ei kelpaa.
Lounaaksi
Muutama vuosi sitten jotkut perheenjäseneni lanseerasivat konseptin ”laiskat porot”. Kun heitä pyysi auttamaan ruoanlaitossa tai kattamaan pöytää, he tokaisivat olevansa laiskoja poroja ja kieltäytyivät auttamasta. Tämä ei toki sopinut ja silloin päätin, että meillä on kaikilla oikeus olla laiska poro jouluna. Niinpä sen jälkeen olemme yhteisesti sopineet, että valmistelemme kaiken niin pitkälle kuin mahdollista aaton aattona ja lisäksi jaamme kaikille tarkat tehtävät aatoksi. Kaiken muun ajan jokainen perheenjäsen saa hyvällä omalla tunnolla olla laiska poro. Lihaliemi on esimerkiksi loistava, etukäteen valmisteltava ruoka ja mahdollistaa aaton joutenolon.
Lihaliemi ja pasteijat
Madekeitto
Seuraavaksi lasi samppanjaa
Ennen varsinaista illallista on aika nauttia kuplia ja pieniä herkkuja. Näiden lisäksi meillä on lasten toivomia pieniä rapeita kuppeja, joiden sisälle laitamme lohimoussea, skagenia tai mätiä. Ja koska pian on suuri ateria, makupaloja riittää ihan muutama.
Endiiviä ja sinihomejuustoa
Savuporomousse
Joulukalat
Kalapöytä on monen mielestä joulupöydän paras osuus. Näiden lisäksi meillä on graavilohta ja siianmätiä. Kalojen viereen keitetään pienet keitetyt perunat ja tarjoamme myös saaristolaisleipää sekä hapanta ruisleipää.
Graavisiikatartar
Pääruoaksi
Vietämme yleensä joulua yhdessä vanhempieni ja veljeni perheen kanssa. Tänä vuonna veljeni juhlii taas ulkomailla, mutta mukana seurassa on kaksi vuotta sitten Suomeen San Franciscosta muuttanut vaihto-oppilasvuoden perheeni veli. Äitini valmistaa vuosittain perinteiset jouluruoat ja on pakko myöntää, että ehkä laatikot eivät minulta sujuisi aivan samalla tasolla kuin häneltä! Tänä vuonna hän tilasi myös pienen mangalitsan eli villasian kinkun paikalliselta tilalta. Laatikot syntyvät kesällä kasvatetuista juureksista. Perunoina tarjoamme huolella valeltuja hasselbackan perunoita, omalta maalta nekin. Lisäksi pöydässä on näitä salaatteja varsinkin niille, jotka eivät välitä kovasti laatikoista. Pääruoalla ei tarvitse olla paljoa vaihtoehtoja, sillä syömistä riittää kyllä!
Makeaksi lopuksi
Pääruoan jälkeen on aika pitää pieni tauko. Ja aivan sattumalta joulupukki tulee yleensä juuri silloin! Meillä joulupukki jättää lahjat ulko-oven viereen; onhan hänellä monta paikkaa käymättä! Vitsikkäästi perheemme nuorimmainen pukeutuu sitten joulupukiksi ja jakaa lahjat. Avaamme joululahjat yksitellen ja vuorotellen. Näin saamme jokainen iloita toisen puolesta ja lahjanantaja saa kertoa ajatuksensa lahjan takana. Lahjojen avaamisen aikana nautimme lasit portviiniä ja ihan pienet palaset juustoa. Tämän jälkeen keitämme vielä pienet kupit vahvaa kahvia ja sitten on aika nauttia jälkiruoka. Meillä se on kakku ja tänä vuonna se on pavlova Marsala-päärynöiden kera. Kakun eri osat voi valmistella lähes kokonaan etukäteen ja ennen tarjoamista se kasataan nopeasti.
Herkkuhännille
Makeaa, hapanta ja mausteista.
Muita jälkiruokia
Sahrami-paahtovanukas
Puolukkainen juustokakku
Yömyssyt
Vuotuisten Monopoli- ja Menolippu-turnausten välissä on aika yömyssylle. Jos vatsassa on vielä tilaa, pieni munatoti maistuu yömyssyksi – tai vanha kunnon klassikko Omenapommi!
Munatoti
