
Luksussilakat
Nämä silakkarullat maistuvat myös niille, jotka eivät yleensä silakasta välitä.
Pöydän kattamista, valmistautumista ja kokkailua. Arki-illan päivällinenkin maistuu paremmalle, kun sytyttää kynttilät.
Nämä silakkarullat maistuvat myös niille, jotka eivät yleensä silakasta välitä.
Perunaviipaleet toimivat leivän korvikkeena kalaisille täytteille.
Waldorfinsalaatista saamme kiittää New Yorkilaisessa Waldorf Astoria hotellissa työskennellyttä Oscar Tschirkyä.
Mousse tai möössi, rakkaalla lapsella on monta nimeä. Savuporomousse on kätevän emännän hätävara. Sen raaka-aineet säilyvät jääkaapissa pitkään ja annos syntyy nopeasti yllätysvieraiden odottaessa.
Voimakkaan makuinen ja rasvainen savumakrilli kevenee kummasti etikkakurkkujen seurassa.
Kaniragu vaatii hieman aikaa, mutta vain vähän vaivaa ja on taatusti kaiken sen väärti.
Burgundinpata on yksi perheemme talvisista lempiruoista. Parasta siinä on myös se, ettei reseptiä tarvitse noudattaa orjallisesti.
Hanhenrintaa, umamista misovoita. Yksinkertaisen nerokas alunperin Kim Mikkolan resepti, joka päätyi pöytäämme ystäväni Mikon kokkaamana.
Made on viileiden vesien kala, jonka sesonki alkaa yleensä vuoden vaihteen jälkeen. Se on Suomen alkuperäisiä kalalajeja ja saapunut tänne heti jääkauden jälkeen. Erittäin hyvää vaihtelua viljellyille kaloille siis.
Pyöritä vuohenjuustosta palleroita, kätke sisälle pistaasipähkinöitä ja friteeraa kuumassa öljyssä. Valuta päälle hunajaa ja tarjoa lämpiminä.
Silakka-ceviche sopii varsinkin niille ihmisille, joilla on antipatioita silakoita kohtaan.
Vuodelta 1936 olevassa keittokirjassaan ”herkkusuille ja tavallisille nälkäisille” Eva Mannerheim Sparre ehdottaa laittamaan blinitaikinaan paloviinaa. Ja miksipä ei? Legendan mukaan se parantaa makua: haastan kokeilemaan!