Uunijäätelö eli Baked Alaska on niin jännittävä jälkiruoka, että harmittaa kuinka se on päästetty unholaan. Jäätävän kylmää jäätelöä, liekin alla paahdettua marenkia ja sokeriöverit – voiko parempaa olla! Mövenpickin Maple Walnut on lapsuuteni lempijäätelö, joka täyteläisyydessään sopii uunijäätelöön loistavasti. Klassikkoa mukaellen vaihdoin reseptissäni vaalean kakkupohjan tummaan. Raikkaat mustaviinimarjat ovat toivottuja sattumia muuten niin makeassa jälkiruoassa. Reseptistä riittää 8–10 sokerihiirelle.
Yhteistyössä Mövenpick

Uunijäätelö
Tee ensin kakkupohja – Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita pehmeä voi ja tumma sokeri kulhoon ja vaahdota. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten samalla. Rouhi suklaa. Voit käyttää reseptiin joko tummaa suklaata tai maitosuklaata, kaikki käy. Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe ja rouhittu suklaa kulhossa ja kääntele ne voi-sokerivaahtoon. Uunijäätelö kasataan pakastimeen kakkuvuoan sisälle, joten piirrä käyttämäsi kakkuvuoan pohjan malli leivinpaperin päälle ja kaada taikina pellille pohjan kokoiseksi. Paista noin 10 minuuttia. Pohja on aika ohut, joten se kypsyy nopeasti. Tarvitset kaksi pohjaa, toisen jäätelöiden alle ja toisen päälle.
Kasaa jäätelö kakkuvuokaan – Aseta toinen kakkupohjista kakkuvuoan pohjalle. Lusikoi sen päälle molempia jäätelöitä vuorotellen. Ripottele väliin jäisiä marjoja. Mustaviinimarjojen sijasta myös karpalot sopivat tähän makumaailmaan loistavasti. Käytä kaikki jäätelö ja marjat. Painele lopuksi jäätelö tiukaksi levyksi ja nosta toinen kakkupohjista kanneksi. Nosta jäätelökakku pakastimeen. Voit valmistella jälkiruoan tähän asti etukäteen.
Vatkaa marenki – Riko valkuaiset kulhoon, lisää ripaus suolaa ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri hitaasti loppuvaiheessa. Nosta uunijäätelö pakastimesta ja peitä se huolellisesti marengilla. Paahda kakkua muutama minuutti 225 asteisessa uunissa tai käyttäen tohotinta, jotta siihen tulee kaunis kypsynyt vaaleanruskea pinta. Itse suosin tohotinta. Elävällä liekillä paahtaminen on varsinkin lapsille illan kohokohta ja onhan se toki keittiöhenkilökunnastakin paljon jännittävämpää. Koristele marjoilla ja pekaanipähkinöillä.