Hakutulokset sanalle %s

LATAA LISÄÄ
Kaisa Kuokka

Jaettuja hetkiä
yhteisen pöydän ympärillä.
Hyvää seuraa ja
herkullisia aterioita.
Tule jo, joulu!

Hakutulokset sanalle %s

LATAA LISÄÄ

Tartar

Klassisesti tartar valmistetaan hienontaen hienoksi veitsellä. Joskus voi kuitenkin ottaa oikotien onneen ja pyytää lihakauppiaan jauhamaan valitsemasi laadukas liha. Itse suosin usein luonnonmukaisesti kasvatettua charolaista, mutta myös kotimainen kyyttö on loistava valinta. 

Ainekset
400 g korkealaatuista naudanlihaa
1 rkl dijoninsinappia
1 rkl worcestershirekastiketta
10 tippaa tabaskoa
suolaa
4 keltuaista
4 rkl kapriksia
4 rkl hienonnettua punasipulia
mustapippuria
Resepti

Valmista pihvitaikina — Sekoita käsin kulhossa jauhettu tai hienonnettu liha, sinappi, worcestershirekastike, tabasko ja suola kunnolla sekaisin. Maista pihvitaikinaa, että maut ovat kohdallaan ja suolaa on sopivasti. Jätä tartar kylmään tekeytymään.

Muotoile ja asettele — Muovaile pihvitaikinasta kauniita pihvejä ja aseta ne valmiiksi lautasille. Tasaisen kokoisia pihvejä saat käyttämällä pyöreää pikkuleipämuottia. Laita keltuaiset, kaprikset ja punasipuli pihvin viereen lautasille, jolloin ruokailijat voivat itse koota niistä itselleen sopivan annoksen.

Rouhi pinnalle vielä mustapippuria.