Nämä briossit onnistuvat aina. Sahraminmakuisella täytteellä ne johdattavat meidät joulunaikaan, mutta taikina sopii myös ihan tavallisiin korvapuusteihin. Tällöin jätät vaan sahramin pois taikinasta. Tässä briossitaikinassa on vain vähän sokeria, joten sisuksen on syytä olla makea. Jos tykkäät ihan överi-pullista, niin tee frangipanea kaksinkertainen annos.
Sahramibriossit
Tee taikina – Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Vatkaa munat sekaisin kulhossa ja lisää sokeri, hiiva sahrami ja lämmin maito. Laita jauhot ja suola yleiskoneen kulhoon ja lisää maitoseos. Alusta taikinaa yleiskoneessa 5 minuuttia ja lisää sitten pehmeä voi. Alusta vielä toiset 5 minuuttia kunnes taikinasta tulee kimmoisaa ja kiiltävää. Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.
Sekoita frangipane – Laita kulhoon pehmeä voi, sokeri, mantelijauho, sahrami ja kananmuna. Vatkaa sekaisin.
Leivo briossit – Kauli taikina suorakulmion muotoiseksi. Levitä frangipane taikinan päälle ja rulla pötköksi. Leikkaa pötköstä palasia ja aseta ne muffinssivuokaan pystypäin. Anna briossien kohota vielä liinan alla 30 minuuttia.
Paista – Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele briossit kananmunalla ja paista 20–25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä hieman ja nauti kylmän maidon kanssa.
