Nämä ovat mielestäni parempia kuin tavalliset joulupiparit. Ohuita ja rapeita, mausteisia ja mantelisia. Paistaessa kotiin leviää voimakas, jouluinen tuoksu, joka leijailee rappukäytäväänkin.
Mausteita voi itse tuunailla sen mukaan mitä löytyy kotoa. Tärkeintä on, että niitä on paljon. Kardemumman voi esimerkiksi jättää pois tai sen voi korvata inkiväärillä.
Ranskalaiset piparit
Tee taikina – Sulata voi kattilassa ja lisää siihen sokeri ja siirappi. Anna seoksen jäähtyä. Hienonna sillä välin mantelit. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa ja lisää seokseen jäähtynyt voi-sokeriseos. Sekoita käsin taikinaksi. Muodosta taikinasta noin 4 cm paksuja rullia ja kääntele ne kelmuun. Anna taikinan maustua ja kovettua jääkaapissa vuorokauden ajan.
Paista (ja maista) – Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa kylmistä taikinarullista muutaman millin paksuisia pikkuleipiä. Asettele pikkuleivät uunipellille ja muista jättää niiden väliin hieman tilaa sillä pikkuleivät kohoavat hieman uunissa. Paista uuniin keskitasolla noin 5 minuuttia.
Lahjaidea ystävälle: valmista annokset useaa erilaista pikkuleipätaikinaa ja jaa ne pötköiksi. Anna lahjaksi taikinapötköjä, joista ystäväsi voi halutessaan paistaa hurmaavia pikkuleipiä.
