Syksyllä kaupat täyttyvät myskikurpitsasta. Pitkään yritin keksiä jotain hyvää herkkua siitä kunnes muistin, että joskus asiat ovat parhaita ihan yksinkertaisimmillaan. Niin kuin nytkin, rapeaksi paahdettuna.
Paahdettua myskikurpitsaa
Pese kurpitsa hyvin – Vaikka myskikurpitsan kuori on kova, sen voi syödä kokonaan. Halkaise kurpitsa ensin kahtia ja leikkaa sitten siitä hyvin ohuita viipaleita. Myös kurpitsan sisällä olevan siemen-haituvan voi syödä. Asettele viipaleet uunipellille ja lorauta päälle oliiviöljyä. Paahda kurpitsaviipaleita 200 asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes ne ovat saaneet kauniin värin ja tuntuvat vähän rapsakoilta.
Valmista muut ainekset – Sillä aikaa kun kurpitsa on uunissa, paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla. Kaada ne sitten kulhoon odottamaan ja lisää pannulle reilu ruokalusikallinen voita. Revi salvianlehdet vaahtoavaan voihin ja paista ne rapeiksi.
Kasaa salaatti – Mausta paahdettuja kurpitsaviipaleita suolalla ja mustapippurilla. Kasaa kurpitsat, pinjansiement ja salvianlehdet kauniisti tarjoiluastiaan ja kutsu nälkäiset pöytään.
