Salaatti harvoin tarvitsee tarkkaa reseptiä. Se on vähän kuin terveellisempi versio pizzasta, sillä myös salaattiin voi käyttää kaikkea mitä kaapista sattuu löytymään. Tässä salaatissa myös kuivahtanut juurileivän loppu saa uuden elämän krutonkeina.
Myskikurpitsasalaatti
Aloita myskikurpitsasta – Pese kurpitsa ja leikkaa siitä ohuen ohuita siivuja. Kuoren ja sisuksen voi myös syödä, joten niitä ei tarvitse poistaa. Asettele siivut uunipellille ja kaada päälle muutama loraus oliiviöljyä. Paahda 200 asteessa noin 10 minuuttia. Paistoaika riippuu kurpitsasiivujen paksuudesta. Ne saavat saada ihan kunnolla väriä. Mausta kypsät kurpitsasiivut suolalla ja pippurilla.
Tee sillä välin krutongit – Revi kuivasta leivästä noin 2 cm x 2 cm kokoisia palasia. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Itse rakastan valkosipulia ja laitankin sitä usein paljon. Tähän riittää kyllä ihan muutama kynsi. Laita kuumalle pannulle muutama ruokalusikallinen voita ja samoin oliiviöljyä. Kun voi vaahtoaa, lisää revityt leipäkuutiot. Paista aina välillä käännellen kunnes leipä on saanut kauniin kullanruskean värin jokaiselta sivulta. Mausta suolalla ja pippurilla.
Valmistele muut aineet – Leikkaa kurkusta ronskin kokoisa palasia, mutta silti sellaisia että ne mahtuvat suuhun kerralla. Höylää Gryère-juustosta reiluja siivuja ja murenna niitä sopivankokoisiksi.
Kasaa salaatti – Pese salaatinlehdet ja kuivaa ne kunnolla salaattilingossa. Tähän salaattiin voi käyttää useita erilaisia vihreitä, ja kiinnostavin lopputulos syntyy yhdistämällä muutamaa eri salaattilaatua. Omia suosikkeja on pehtoorinsalaatti, vuonankaali ja rucola. Asettele salaatinlehdet kulhoon ja lisää muut aineet. Kastikkeeksi riittää hyvä oliiviöljy ja balsamico.
