Hakutulokset sanalle %s

LATAA LISÄÄ
Kaisa Kuokka

Jaettuja hetkiä
yhteisen pöydän ympärillä.
Hyvää seuraa ja
herkullisia aterioita.
Tule jo, joulu!

Hakutulokset sanalle %s

LATAA LISÄÄ

Kirsikkakakku

Juhla-aterian kruunaa kakku. Valmista kakun pohjat ja täytteet jo ennen ateriaa, mutta kasaa se vasta juuri ennen tarjoilua. Tarjoa kakun kanssa makeaa jälkiruokaviiniä. Kakun jälkeen maistuu varmasti espressokahvit!

Ainekset
Marenkipohjat
6 valkuaista
2 dl sokeria
ripaus suolaa
3 rkl tummaa kaakaota
Suklaakakkupohja
100 g tummaa suklaata
100 g voita
0,5 dl intiaanisokeria
2 kananmunaa
0,5 dl spelttijauhoja
Kirsikkatäyte
250 g kirsikkahilloa
350 g hapankirsikoita
Kermatäyte
3 dl kermaa
250 g mascarpone
Resepti

Tee marenki – Valmista ensin kaksi marenkikakkupohjaa. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahto on tarpeeksi kovaa, kun kulhon voi kääntää ylösalaisin vaahdon valumatta pois. Lisää sitten sokeri pienissä erissä ja ripaus suolaa. Siivilöi lopuksi joukkoon kaakao ja sekoita.

Paista marenkipohjat – Piirrä leivinpaperille kakkupohjan rajaviivat käyttäen hyväksi suklaapohjan kakkuvuokaa. Pursota tai levitä marenki leivinpaperille rajaviivojen sisälle ja paista 125 asteessa 1 tunti 20 minuuttia tai kunnes marenki on kuivaa ja rapeaa. Anna marengin jäähtyä.

Leivo suklaakakkupohja – Suklaakakkua varten sulata ensin voi, suklaa ja sokeri kattilassa varovasti miedolla lämmöllä. Siivilöi sitten joukkoon jauhot ja lisää munat. Sekoita hyvin. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun pyöreään, halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuokaan. Paista kakkua noin 20 minuuttia 150 asteessa. Anna jäähtyä vuoassa.

Kasaa kakku – Sekoita kirsikkahillo ja hapankirsikat kulhossa. Vaahdota kerma ja vatkaa siihen mascarpone. Aloita kakun kasaaminen laittamalla pohjaksi toinen marenkipohja. Levitä marengin päälle mascarponekermaa ja sen päälle kirsikkahilloseosta. Nosta päälle suklaakakkupohja ja levitä sille taas ensin mascarponekermaa ja sitten kirsikkahilloseosta. Varaa muutamia kauniita hapankirsikoita kakun pinnalle koristeeksi. Aseta päällimmäiseksi toinen marenkipohja. Levitä sen päälle vielä hieman kermaseosta ja varaamasi kauniit hapankirsikat. Kakku on parhaimmillaan heti valmistuttuaan, kun marenki on vielä rapeaa.