Hakutulokset sanalle %s

LATAA LISÄÄ
Kaisa Kuokka

Jaettuja hetkiä
yhteisen pöydän ympärillä.
Hyvää seuraa ja
herkullisia aterioita.
Tule jo, joulu!

Hakutulokset sanalle %s

LATAA LISÄÄ

Käpykakku

Tämän kakun koristeluun menee kotvanen. Helpompi ja nopeampi reitti on se perinteinen, jossa kaulitaan marsipaani koko kakun peittäväksi ja saksilla leikellään pieniä käpysen kolosia. Molemmat maistuvat samalle.

Ainekset
Kakkupohja
4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Voikreemi
125 g voita
3 rkl vettä
1/2 dl sokeria
1 rkl kaakaota
Lisäksi
2 dl kermaa
1/2 dl rommia
3 rkl vettä
omenahilloa
1 dl mantelilastuja
250 g marsipaania
Resepti

Tee kakkupohja – Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää ne siivilöiden muna-sokerivaahtoon. Voitele ja korppujauhota pyöreä, halkaisijaltaan 24 cm:n kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua uunin alaosassa noin 25 minuuttia.

Valmista voikreemi – Vaahdota voi. Kun voin väri alkaa vaalentua, silloin se alkaa olla valmista. Mittaa vesi ja sokeri kattilaan ja kuumenna, kunnes sokeri on liuennut veteen. Anna jäähtyä ja lisää sitten voivaahtoon. Mausta seos kaakaolla. Anna kreemin jähmettyä kylmässä ennen käyttöä.

Kokoa kakku – Ennen kakun kokoamista vatkaa kerma vaahdoksi. Leikkaa pohja kolmeksi kerrokseksi. Sekoita rommi ja vesi pikkukulhossa. Kostuta kakkupohjia rommivedellä siveltimen avulla. Nosta alin pohja kakkuvadille ja levitä päälle ensin voikreemiä, sitten omenahilloa ja lopuksi kevyesti kermavaahtoa. Laita keskimmäinen kakkupohja päälle ja toimi samoin. Nosta päälle kolmas pohja ja leikkaa kakku vinottain soikeanmalliseksi. Asettele leikatut palat kakun päälle niin, että muoto muistuttaa käpyä. Levitä loppu kermavaahto kakun päälle ja ripottele pinnalle muutama ruokalusikallinen mantelilastuja.

Koristele – Koristelua varten kauli marsipaani ohueksi levyksi kahden muovikelmun välissä. Leikkaa kukanmallisella perinteisellä piparimuotilla mantelimassasta kukkia ja leikkaa kukat edelleen yksittäisiksi terälehdiksi. Asettele terälehdet kakun päälle niin, että ne muodostavat käpymäisen pinnan. Aseta jokaisen terälehden päälle vielä yksi mantelilastu. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua. Siivilöi halutessasi kakun pinnalle kevyt kerros tomusokeria.