Pakko myöntää, en ole puuroihminen. Silti suhtaudun riisipuuroon kuin uskontoon ja lähes loukkaannun, kun joku kehtaa ehdottaa sen kanssa tarjottavan karhunvatukoita. Meillä mieheni keittää aina riisipuuron aattoaamuna sillä välin kun minä vielä lepäilen sängyssä. Se on puritanistinen kattaus, joka tarjotaan sokerin ja kanelin kanssa. Joukkoon heitetään luonnollisesti manteli.
Tämä riisipuuro syntyi viime vuosien puuro-hypetyksen aikana. On niin upeaa, että Helsingin Tuomaan Markkinoiden pisin jono on puurokiskalla! Minun puuroni keitetään riisipussin kyljessä olevan ohjeen mukaisesti, mutta siihen lisätään vaniljaa ja lopuksi kermaa. Puuron lisäksi tarjotaan kevyttä sekahedelmäkeittoa, kookosöljyssä friteerattuja pekaanipähkinöitä, ruskistettua voita, fariinisokeria ja kanelia. Jos et ole niin sekahedelmäkeiton ystävä, voit unohtaa senkin. Tärkein osa makumaailmasta syntyy pekaanipähkinöistä ja muista tilpehööreistä.
Riisipuuro Kaisan tapaan
Keitä puuro – Puuron keitän riisipussin ohjeen mukaisesti aluksi. Kuumenna 2 dl vettä kattilassa ja lisää riisi kiehuvaan veteen. Anna veden imeytyä riisiin, ennen kuin lisäät maidon. Lisää myös vaniljatangon siemenet ja heitä joukkoon myös ranka makua antamaan. Kypsennä matalalla lämmöllä hämmentäen, kunnes riisi on kypsää, noin 40minuuttia. Mausta suolalla. Lisää lopuksi joukkoon loraus kermaa antamaan täyteläisyyttä. Vinkki! Puuron voi myös keittää etukäteen. Lisää hieman vettä tai maitoa puuroa lämmittäessä. Suosittelen myös, että puuron lämmitessä, keität desin riisiä vedessä al dente (tai jopa vähän alle). Lisää tämä hieman rapsakka riisi sitten valmiiseen kuumaan puuroon ja sekoita hyvin. Näin suutuntuma säilyy ja puuro ei ole vauvanruokaa.
Tee sekahedelmäkeitto – Pilko sekahedelmät pieneksi. Keittoa ei tarvitse olla paljoa ja kannattaa muistaa, että kuivatut hedelmät palautuvat lähes alkuperäiseen kokoonsa keitettäessä. Laita hedelmät kattilaan, lisää joukkoon tähtianikset ja kaada päälle vettä. Anna kiehua miedolla lämmöllä hetken. Voit tehdä keiton etukäteen, jotta se ehtii maustua paremmin.
Friteeraa pähkinät – Muista myös hämmentää puuroa aika ajoin. Lusikoi kookosöljy teräskattilaan ja nosta kuumenemaan liedelle. Kaada pähkinät kuumaan öljyyn ja friteeraa sen verran, että väri tummuu hieman. Varo etteivät pääse palamaan. Nosta pähkinät talouspaperin päälle ja mausta suolalla.
Ruskista voi – Laita sopiva määrä voita (ehkäpä 50 g) kattilaan ja kuumenna niin, että voi vaahtoutuu ja ruskistuu. Valmis voi tuoksuu pähkinäiselle, on kauniin vaaleanruskean väristä. Kaada tarjoiluastiaan.
Tarjoa – Tarjoa kuuma puuro sekahedelmäkeiton, ruskistetun voin, pähkinöiden, fariinisokerin ja kanelin kanssa.
