Silakka-ceviche sopii varsinkin niille ihmisille, jotka eivät kauheasti välitä silakan mausta, mutta haluaisivat silti syödä silakoita. Silakan maku on cevichessä hyvin mieto, mutta silti raikas. Ripottele pinnalle hieman tilliä ja korianteria, mutta älä kuitenkaan liikaa, ettei silakan maku peity täysin.
Silakka–ceviche
Valmistele kala – Käytä cevicheen ainoastaan tuoreita silakkafileitä. Poista nahka varovasti ja laita fileet kulhoon. Purista lime mehu ja lisää siihen suola ja sokeri. Kaada neste silakoiden päälle ja anna kypsyä jääkaapissa puolisen tuntia. Fileet ovat niin ohuita, että ne kypsyvät nopeasti.
Tarjoa – Maista, että kalassa on sopivasti suolaa ja lisää tarvittaessa. Asettele silakkafileet kauniisti tarjoiluastialle ja ripottele päälle tilli- ja korianterisilppua. Voit lisätä halutessasi myös muutaman siivun chiliä, mutta se peittää silakan makua mielestäni liikaa. Tarjoa alkupalana tai osana kalapöytää.
