Vegaanisessa matchajäätelössä maistuu valkosuklaa ja mantelimaito. Jäätelö onnistuu parhaiten jäätelökoneessa, mutta myös niin, että ahkera emäntä käy usein pakastimella pyörittelemässä seosta. Resepti on sopiva neljälle.
Matchajäätelö
Ensin valkosuklaamaito – Kaada mantelimaito kattilaan ja lisää valkosuklaa. Kuumenna ja anna valkosuklaan sulaa maitoon sekoittaen.
Sitten matchatee – Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se kulhoon. Anna seistä muutaman minuutin, jotta lämpötila laskee 80 asteeseen. Liian kuumaan veteen tehty matcha on kitkerää. Laita mathca-jauhe sitten laakean kulhon pohjalle ja lisää vettä tilkkanen kerrallaan. Sekoita tee chasen-vispilällä.
Lopuksi jäätelö – Kaada matchatee valkosuklaamaitoon ja anna jäähtyä. Koska seos ei ole lainkaan kuohkeaa, paras lopputulos tulee jäätelökoneessa, mutta voit valmistaa jäätelön myös pakastimessa. Muista tällöin sekoittaa jäätelöä aina välillä.
