Muistan vieläkin sen ensimmäisen kerran, kun sain maistaa etanoita lapsena. Niitä ei silloin tarjottu lapsille, mutta se huumaava valkosipulin tuoksu johdatti minut keittiöön aikuisten illanistujaisiin. Olin myyty siltä istumalta. Nyt itse äitinä saan jakaa etanarakkauteni lasteni kanssa ja juustokohokkaan lisäksi etanat ovat yksi perheemme klassikkoiltaruokia. Ne sopivat niihin hetkiin, kun ei ole kauhean kova nälkä. Ja tietysti niihin kun ON kauhea nälkä ja pitää saada pääruoan lisäksi myös nopea alkuruoka. Tästä reseptistä riittää kuudelle.
Etanat
Helppoa kuin mikä – Ota voi pehmenemään ajoissa. Hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita pehmeä voi, persilja, valkosipulit, sitruunankuori ja suola kulhossa. Asettele etanat etanapannuun ja laita jokaisen päälle noin puoli teelusikallista voiseosta. Raasta etanoiden pinnalle juustoraastetta. Etanoiden kanssa sopii hyvin mm. Appenzeller. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut kauniisti ja voi kuplii pannussa. Tarjoa hieman jäähtyneenä tuoreen vaalean leivän kanssa.
